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说农业——中兴大学蔡东纂教授

时间: 2018-11-15 | 浏览量:314


? 农事基本要务

? 作物生长—阳光、空气、水、土壤(栽培介质)

? 栽种施作—知识、技术、农业资材运用

? 知识—对作物属性认知、栽培环境、健康苗来源及培育、良好栽种处作建立、病虫害预防、肥培设计、采收后处理

 

? 农业生产标的

? 上乘产品—完全表现该作物品种的遗传特性,外观、大小、质量等呈现良好。

? 安全—栽作者之健康,环境保育,对消费者的良心付出。

? 高质量—价位高,口碑佳,永续性作为的凭借

? 农业产业观--生产、销售

A. 个体农户

      单打独斗,入行口,拍卖市场。网络营销,建立专业、安全高质量口碑。

B. 集合农户

      研究班与合作农场,宜着重于技术提升、栽培品种之多样化和更新。农药及肥料共同采购以节省成本。季节或年产量之掌握和估算,易与大供货商取得销售订单。下角料可作粗加工。

? 农业产业观--生产、销售

C. 大型农户

个人企划及理想可充分发挥,公司型态作为明确

? 农事基本要务

? 技术—多学、多看、多听

? 农业资材运用—充分了解所欲施用资材之目的、性状、施用方法及时间点

? 农业生产行为

*视气候变迁及品种属性作调整,故无标准生产流程 (SOP)。

*农业生产之 ROP “R”

    A. Refer, (归类)将农业知识视时、地、物适当调应发挥。

    B. Renew,(恢复,补充、重新开始) 农业科技、新知、观念、作物品种、裁作方式之更新

    C. Recycling,(回收利用) 能源、资材及水源之循环利用。

    D. Refine,(改善) 诸多农法,须不断精进。

    统计资料显示有机农业的推行瓶颈有70%以上的农友认为是病虫害问题。温带国家有寒冬可灭除部份病菌及害虫,本省则不然。有以故,于植物生长季节长,高温多雨的广西,若直接投入有机,须有较广大隔离田区,以便计划性培育生态环境。否则,建议是阶段性逐年次第性的减少农药肥料施用,从安全农业做起,方能兼顾生计。

? 有机农法

    随缘、慈、悲、喜、舍兼具的农业作为。

    不使用农用化学药剂和化学合成肥料,以自然为依归,良善的融入生态系,坚定的永续农法。

    屹立于传统农法田园中,忍受四处飘送而来的农药,流动的污染水,风中散逸的恶质空气,包容无处栖身的病虫众生。

成功的里程碑由坚毅决心的磊石堆砌,以污水黏着,却是和平鸽衔橄榄枝停跸之处。

 

 

? 有机农业之执行

可行度风险评估:气候、土壤、技术、资材、社会人文环境

困难处:蔬菜、瓜果、水稻、果树、茶、特用作物栽作瓶颈

解决方案、方法:政府执行方针、农民教育、推广、产销管道

? 有机农业成功施作的条件

? 选择适作的作物种类

   季节及气候条件(日照、温度、雨水)合宜的作物品种

? 良善的土壤管理

   良好的排水、保水、保肥和通气性,予根系一定的发展空间

? 良好的肥培设计与管理

    针对作物自种子、育苗、定植、幼苗期、生育中后期之基肥与适时适量的追肥

? 有机农业成功施作的条件

? 周全的病虫害防治措施

    植前的风险评估,掌握逃、避、防病三大原则,善用资材

? 自行调配良好的液肥和防病资材

? 目前广西有机农业所遇

一 处于有机小农或休闲耕作,集合农场少。

二 社会有共识,消费族群徘徊于信心及价格上。

三 农友自惯行农法转入有机农法之技术涵养不足。

四 有机资材种类不足,运用欠缺知识。

五 验证制度和采样配合度之周延性待提升。

 

 

? 直指生态栽培法

? 非农药健康栽培法

? 渐进式安全栽培法

? 作物栽培之全程设计

短期作物-

  整地D消毒,品种选定,育苗,定植之防护,设施,给水方式,肥培设计,病虫草害防治计划

多年生作物-

  采收后(分析、检讨)

  礼肥(补充及蓄积树体养分,开拓根域)

  整枝修剪

  清园(降低本感染源)

  肥培设计(针对个别作物)

  成熟期之质量提升

 

 

生物防治

    本世纪人类的两大诉求,一是环境生态保护,一是人体健康。有鉴于此,针对有破坏生态及农产品残毒之虞的毒性农药及污染性肥料,须严加控管。取代农药的生物制剂及功能性生物肥料即成为生物科技热门的选项。

    生物防治(biological control)主旨乃利用生物体来降低植物病虫草害之经济风险,减少化学药剂之使用,确保环境生态之安全。因此举凡轮作、抗病育种、交互保护、拮抗植物、土壤添加物及天敌施放等皆在其范畴之列。

生物防治

    迄今,综观全球有机或永续农业,所遭遇的瓶颈,70%为病虫害之防治。目前以生物防治策略能解决的不多,其中应用拮抗微生物来抑制病菌及害虫的生物农药制剂最受瞩目。

    在永续有机农业或IPM农法作为上,生物防治是取代化学农药的方法之一,其主要功能,侧重于预防,立即防治之效果常不如化学防治。而病原菌之生长有高温、中温及低温之分,病害之发生亦有季节性浩发之别。如冬季多雨、湿冷环境,茄科晚疫病、灰霉病;干冷气候则易生白粉病。本省中高温之病害甚多,然依作物别、可个别列出其发生时期,事先预防。近几年来的田间试验,证实可降低农药及肥料使用成本,也举办多次示范观摩。再再证明作物整合性栽培管理模式之可行性。

 

 

? 植物病害之非化学药剂防治资材

拮抗微生物

生物性肥料或添加物

葵花油:白粉病、锈病、露菌病

植物抽出液:山韭、大风子、大蒜、辣椒、肉桂

生物防治

    其主要防病机制如猎食(predation)、寄生(mycoparasitism, hyperparasitism)、营养或生存竞争(competition)、抗生物质、酵素或毒素生成(antibiotic, enzyme or toxic substance)及诱导植物产生抗病能力(induce systemic acquired resistance)等。

生物防治

    每种拮抗微生物皆有其特殊属性及功能,实际应用上须有正确的鉴定、充分明了其生物性状及生态。没有一种拮抗微生物是万能的,能抑制的病菌不多,在研发过程中可锁定标的病虫(target pest(s)),针对该病虫的生物特性、生态行为、侵染过程和传播方式设计使用方法。

 

 

 

? 植物源之抗、防、治作物病害

       全球可作为植物源农药应用的植物超过2000种,中国已使用200多年。具有抑制病菌、防避害虫及诱导抗病功效的成份如生物碱、毒蛋白、单宁、有机酸、糖苷、精油、树脂、酯、酮、萜类等。有产品问市的则有楝素、烟碱、苦参硷、鱼藤酮、藜芦硷、木烟碱、苦皮藤素、茴蒿素及苦豆子总硷等天然或合成物质。

? 植物源之防治作物病害机制

       植物体的某特定器官之水、酒精或其他溶剂萃取物具有:

A. 诱导植物抗病性

       植物受到微生物、紫外光或化学物质刺激,自体产生抗菌物质,如植物防御素(phytoalexin),诱导系统性抗病或免疫能力。此作用伴随的是植物体内生化酵素的转变,日后应用在病毒、真菌、细菌,甚至线虫病害,颇具潜力。

诱导性抗病

    施用某此化学物质或微生物代谢产物,刺激植物引发自体抗病系统,以达到抗病目的,如后天诱致之抗病性(systemic acquired resistance, SAR)及诱导系统性抗病(induce systemic resistance, ISR)。此方面报告甚多,较实用的为农试所研发之亚磷酸。以95~98%亚磷酸与氢氧化钾等重量分别溶于水中和后,喷于植株或土壤灌注,对腐霉菌引起之根腐病、露菌病、白锈病、白粉病及炭疽病在田间及温网室蔬果皆有良好防治效果。

? 植物源之防治作物病害机制

B. 抑制病原菌生长繁殖

       利用植物萃取液抑制病菌胞子的发芽,如扛扳归萃取液可有效抑制甘蓝黑斑病孢发芽,芫萎及苦瓜萃取液可抑制可抑制软腐病细菌的生长。香茅油及丁香罗勒油在250ppm浓度下可完全抑制白粉病菌胞子发芽,橄榄油及菜籽油亦有类似效果。

? 植物源抗病虫资材

抗虫:菸草、辣椒、艾草、臭杏、苦栋、薄荷、樟、香茅

抗病:大蒜、肉桂、大风子、山韭、种子油(无患子、葵花子、棉子等)

? 简易可行之抗病资材

亚磷酸:疫病、露菌病、白锈病、露疫病、白粉病

石灰硫黄:白粉病、叶斑病、褐腐病

硫酸铜:露菌病、细菌性叶斑病

波尔多液:叶斑病、露菌病

? 植物源杀虫剂、抑制剂、驱避剂与油类

Botanical Insecticides, Deterrents , Repellents

       2000多年来,农友们已应用植物体或其淬取液,如含有除虫菊脂(pyrethrin)、鱼藤酮(rotenone)或尼古丁(nicotine)等成分,来防治害虫或其他有害生物。

       1939年DDT现世后,合成杀虫剂即成为虫害防治的主流。

? 作物虫害之非农药防治资材

A. 动物性资材

     天敌

B. 植物性资材

     植物油、精油类、淬取液、皂素

C. 矿物性资材

     矿物油、硼砂/硼酸、硫磺、硫矿合剂、硅藻土、脱氧剂

? 作物虫害之非农药防治资材

D. 诱引剂

     性费洛蒙、果实蝇与瓜实蝇诱饵及诱杀器

E. 颜色诱捕

F. 灯光诱捕

G. 设施防护

? 天敌在农作物害虫防治上之应用

草蛉:蚜虫、叶螨

瓢虫:蚜虫、介壳虫、蓟马、叶螨

螳螂:蝗虫、蝇、蚊、蛾

黄斑粗喙椿象:斜纹夜盗、纹白蝶

鸭:稻飞虱、叶蝉、螟蛾、栗夜盗、稻苞虫、叶甲虫、蝇、蜘蛛、青蛙、蚯蚓、福寿螺

寄生蜂:粉虱(温网室)、桃蚜、棉蚜、潜叶蝇、蛀虫、尺蠖、果蛾、夜蛾等200种以上害虫的卵

捕植螨:蓟马、二点叶螨、锈螨、宽螨

? 作物虫害之天敌防治

? 赤眼卵蜂(Trichogramma ostriniae)

           亚洲玉米螟(Ostrinia furnacalis)

       玉米螟为杂食性,寄主约40种,如玉米、红豆、菜豆、大豆、高梁、向日葵、芦荀等。

? 捕植螨(phytoseiid mite)

       台湾常见的温氏、卵形及多齿捕植螨,和国外引进之智利、法拉期捕植螨在15-35 ℃下若螨及成螨皆有捕食叶螨的能力,对象包括二点叶螨、神泽氏叶螨、赤叶螨及茶叶螨。

? 作物虫害之天敌防治

? 草蛉(green lacewing)

       台湾产基征草蛉(Mallada basalis)于25-28℃下,成虫寿命约1-2个月。捕食对象如蚜虫、叶螨、粉虱、木虱、介壳虫及体形小的鳞翅目幼虫及卵。

? 小黑花椿象(Orius flower bug)

       台湾产南方小黑花椿象(Orius strigicollis),捕食力强杂食性,若虫及成虫期喜捕食蓟马,其次为叶螨、蚜虫、粉虱等。

? 鸡、鸭及其他禽类

? 作物害虫防治之矿物性资材

       矿物油由原油精炼而得,未磺化值(unsulphonated residue, UR)达92%以上为农用矿物油,如夏油,可安全施用于植物体上。窄域油则于99%以上。通常50-90%之间为植物休眠期用油。

       1886年,美国柑桔栽培者以煤油防治柑桔介壳虫。1901年则直接淋于树干,防治梨齿盾介壳虫。

? 作物害虫防治之矿物性资材

       矿物油的杀虫机制为物理性,须直接喷施于昆虫或卵表面,堵塞其气孔,使之窒息死亡。也可延迟其产卵行为,或干扰取食行为。对小型害虫如介壳虫、蚜虫、粉虱、螨类有触杀或行为改变之效果。

       虽则,UR值可升至99%,但于高温或低温区域施用,仍有药害之虞。矿物油施用后,渗入植物细胞后,干扰光合、蒸散及呼吸作用,可引起急性或慢性药害。

? 作物虫害防治之植物性资材

? 植物油

       植物油和矿物油喷施于虫体表面,阻塞体表气孔,产生窒息作用。进入幼虫体内,可影响正常生理代谢,产生致毒作用。叶面表的油膜亦可阻碍昆虫正常取食,尤其是叶蝉及蚜虫。

       应用于害虫防治,植物油因淬取技术之故,较矿物油发展稍慢,目前量产技术成熟,价格降低,植物油防虫之应用性大为提升。

       

? 作物虫害防治之植物性资材

? 植物油

       植物油之施用,具有安全、有效、对天敌伤害小等优点,但须注意施用倍数、温度和敏感作物。

       1930年后美国已利用棉籽油、蓖麻油、亚麻籽油等种籽油防虫。苦栋油及大豆油也已成为常用防虫植物油。

? 苦楝油

       印度楝树为印度之神树。全株皆可使用,30公斤去皮种子可榨出6公斤苦楝油。印楝素(azadirachtin)为主要杀虫剂成份,有10种以上相似化学结构,普遍存在于楝科、芸香科及苦木科等植物体内,具有多种生物活性,统称为柠檬素类化合(limonoides)。

       苦楝油喷施后,覆盖于昆虫体表,产生窒息作用,其气味亦有驱避作用,取食后也影响昆虫体内生理代谢及发育,甚至中毒死亡。

? 苦楝油

? 施用1-50ppm,斜纹夜蛾即有明显拒食作用。

? 鳞翅目的玉米穗虫、斜夜蛾,直翅目的蝗虫,半翅目的锥椿,双翅目的蚊子、家蝇及鞘翅目的日本甲虫等,幼虫期取食施用印楝素的作物影响期发育及蜕皮,成虫生命缩短、无翅成虫,甚至死亡。

? 苦楝油

? 印楝素处理后的地中海果实蝇幼虫及蛹,成虫寿命短,且生育能力下降,其作用可能包括雌虫产卵之阻止、成虫不孕及阻断雌雄虫间讯息传达或交尾。

? 苦楝油施用后,于植物体表面形成的膜体,亦可防止植物病原菌孢子之发芽及入侵,如白粉病、露菌病、炭疽病、锈病、黑星病、叶斑病、疮痂病等。

? 精油
Essential oil

       1947年美国即有以植物茎、叶、花、果实、种子及地下茎提取之精油为主成份之防虫报告及前瞻论点。

       植物精油为植物体提炼之挥发性油,内含多种化学成份,可作为杀虫、杀螨、杀菌剂、忌避剂等,毒性多属于人畜和环境安全性较高的等级。

? 精油
Essential oil

       如尤加利油、八角油、香茅油、樟脑油、小茴香油、薰衣草油、薄荷油、丁香油、荳蔻油、肉桂油等。

       八角、薄荷、茴香、薰衣草油之200倍稀释液施用下,可致60-90%蚜虫死亡。

? 植物浸出液
Botanical extraction

菸硷 -- 一公斤干菸叶,切碎后,于50公升水中煮沸,过滤液加水至50公升,即为50倍菸叶萃取液,为碱性溶液,宜单独施用,避免和酸性物质混合,以免降低杀虫效果。防治棉蚜及韭菜蓟马效果皆近于100%。

            天然萃取液有成份不稳定缺憾,喷施后又易为阳光分解或空气中氧化,因此于下雨天、烈日下、开花授粉期不使用。

            白菜和芥菜为其敏感作物,不宜使用。

? 辣椒浸出液

       以辣椒粉及10%酿造醋等量浸渍,一天后,稀释500倍喷施。

       对神泽氏叶螨有致死作用,蓟马有驱离作用。

? 植物皂素
Saponin

       皂素包含糖苷配基(aglycone)、皂苷素(sapogenins)及配糖糖(glycosides),结合为结构复杂的水溶性化合物,也是界面活性剂。

       常见的有无患子和苦茶务,对软体动物如蜗牛及福寿螺有毒杀作,但对鱼类等水生动物毒性亦高。

       无患子—

              果实含35-40%皂素,可以水或醇类萃取。

       苦茶—

               榨油后残渣,为苦茶粕,施用于田中。

? 硼砂/硼酸

       硼砂(Borax, Na2B4O7),四硼酸钠,白色粉末,易溶于水,用途广泛,可作清洁剂、杀虫剂、杀菌剂及化妆品等。

       硼酸(Borix acid, H3BO3),白色粉末或透明结晶。美国环境保护局用作蟑螂、白蚁、火义、跳蚤、衣鱼及其他爬行害虫之杀虫剂,主要作用是影响害虫之新陈代谢和腐蚀其外骨骼。直接施用干燥的硼酸粉末于昆虫活动区,昆虫沾染后于清理时,吃进硼酸,造成死亡。

? 硼砂/硼酸

       饵料制造 – 10公克硼砂或硼酸溶解后,以20公克糖,10cc.大豆油,60公克面粉充分调和,搓成小米大小团粒,稍加阴干即成。制成牙膏状亦可。放置或涂抹于昆虫活动区或走道,蚂蚁或蟑螂取食后,数小时至数天后即死亡。蚂蚁若将毒丸搬回巢中,更将造成蚁后及同伴死伤。

 

 

 

 

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